분까 꼬바 나트랑

생선 국수는 나트랑에서 꼭 먹어야 하는 음식이고, 꼬바는 현지 사람과 여행자가 가장 많이 말하는 이름입니다. 이 집의 한 그릇을 만드는 것은 국물입니다. 생선뼈로 고아 맑고 깔끔하게 단맛이 돌지, 진하지 않습니다. 남부 국수의 묵직한 육수와는 전혀 다릅니다.

기본 그릇에는 튀긴 어묵과 큼직한 생선살, 약간의 향채가 들어갑니다. 해파리 철에는 해파리(sứa)를 넣습니다. 그것이 가장 나트랑다운 형태입니다. 탁자에 놓인 다진 청고추는 쓸 만하지만 조금씩 맛을 보며 넣으세요.

시간에 대해. 아침에 열고 솥이 비면 닫는데, 보통 이른 오후 전입니다. 아홉 시 넘어 가면 남은 것을 먹게 되고, 점심에 가면 이미 없을 가능성이 큽니다. 나트랑에서 아침이 하루뿐이라면, 바다에서 헤엄친 뒤가 아니라 하루의 맨 앞에 두세요.

한 그릇에 40,000 – 60,000동, 플라스틱 의자에 앉아 먹고 나면 일어납니다. 오래 앉아 있는 곳이 아니라 아침을 먹는 집입니다. 견주자면, 응우옌티민카이의 하이까는 6:00 – 22:00에 열고 반까인 짜까도 내서 시간은 더 편하지만 국물이 더 진한 중부식입니다. 꼬바는 국물이 맑고 깔끔하다는 점으로 칭찬받는 쪽입니다.

같은 갈래: 하이까의 생선 국수, 반까인 짜까, 그리고 여기서만 먹는 해파리 국수 분스어.