Nha Trang Guide
← Ăn ngon

5 quán bánh căn ngon ở Nha Trang

Đánh giá: 4.5 / 5 — Điểm do người viết chấm, không phải điểm trung bình từ đánh giá của khách

Điểm do người viết chấm, không phải điểm trung bình từ đánh giá của khách

Bánh nhỏ nướng trong khuôn đất, chấm mắm nêm hoặc nước xíu mại

Trung tâm thành phố

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Ảnh: Hai Phượng - Yến cung cấp

Địa chỉ
Nhiều xe đẩy và quán nhỏ khắp thành phố. Năm quán kèm địa chỉ ở danh sách bên dưới
Giờ mở cửa
Chủ yếu từ chiều tối, bán tới khi hết
Khoảng giá
30.000 – 45.000₫/phần
Nên đến khi
17:00 – 20:00

Giới thiệu

Bánh căn là món ăn đường phố đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ: bột gạo rót vào khuôn đất nung đặt trên than, nướng đến khi rìa giòn, mặt dưới cháy xém. Ăn nóng theo cặp, chấm mắm nêm pha, nước xíu mại hoặc nước cá kho tuỳ quán.

Đây là món của xe đẩy và quán nhỏ chứ không phải nhà hàng. Bạn tìm nó bằng cách đi theo mùi than và tiếng khuôn. Khu trung tâm quanh đường Tô Hiến Thành, Lê Thành Phương và quanh chợ Đầm có nhiều chỗ bán, chủ yếu từ chiều tối.

Cách ăn: bánh ra theo cặp, hai cái úp vào nhau, và bạn chấm ngay khi còn nóng. Để nguội là mất hết phần giòn. Nước chấm mỗi quán một kiểu: mắm nêm pha, nước xíu mại có viên thịt, hoặc nước cá kho. Cứ gọi thêm chén nào cũng có, và ăn thử cả hai loại nếu quán có.

Vì đây là một món chứ không phải một địa chỉ, trang này không có một điểm duy nhất để ghim bản đồ. Thay vào đó là danh sách năm quán kèm địa chỉ ngay bên dưới. Cách chọn quán đơn giản: quán nào đông người địa phương thì vào, vì đông nghĩa là hàng ra liên tục và đồ luôn mới. Quán vắng giữa giờ cao điểm thì bỏ qua, kể cả khi biển hiệu to hơn. Giá thì năm bảng menu tại quán nói rõ hơn bất kỳ bài viết nào: một đĩa 25.000 – 160.000đ tuỳ nhân, rẻ nhất là đĩa trứng gà hoặc trứng cút, đắt nhất là bản tôm sú. Phần lớn quán bán từ chiều tối tới khi hết bột, nhưng hai quán trong danh sách dưới mở từ 7:00 và 8:00 sáng.

Cùng nhóm bánh: bánh xèo mực, bánh đập và nem nướng.

Một số quán và địa chỉ

  • Hai Phượng - Yến

    Mở bản đồ →

    46/27 Hùng Vương, Nha Trang, Khánh Hoà

    Quán hướng tới khách nước ngoài rõ nhất trong năm quán: menu in năm thứ tiếng. Việt, Anh, Nga, Hàn, Trung, kèm ảnh từng món. Thang giá cũng dài nhất: 30.000 – 120.000đ một đĩa 6 cái, từ bản trứng gà tới bản tôm sú. Ngoài bánh căn còn bánh xèo, bánh mì bò kho, gỏi cuốn và chả ram tôm đất, tức là ăn được thành bữa chứ không chỉ một đĩa bánh. Quán nằm trong hẻm khu chợ đêm phố Tây.

    Ảnh tham khảo từ các nguồn trên internet.

  • Tiệm Bánh Căn Tháng Năm

    Mở bản đồ →

    32 Cửu Long, Nha Trang, Khánh Hoà

    Mở 8:00 – 21:00

    Mở từ 8:00. Sớm nhất trong năm quán, và là chỗ duy nhất ở đây ăn được bánh căn vào bữa sáng, khi phần lớn hàng bánh căn còn chưa nhóm than. Đây cũng là một tiệm có mặt bằng và bàn ghế trong nhà chứ không phải xe đẩy. Bán theo phần 5 cái, 25.000 – 75.000đ tuỳ nhân. Hai thứ nên biết trước khi tính tiền: xíu mại ở đây 10.000đ một viên, gấp đôi các quán còn lại, và khăn lạnh tính 3.000đ một cái.

    Ảnh tham khảo từ các nguồn trên internet.

  • Bánh Căn Cô Ly

    Mở bản đồ →

    186 Thống Nhất, Tây Nha Trang, Khánh Hoà

    Mở 11:00 – 21:30

    Rẻ nhất trong năm quán, và rẻ theo cách dễ kiểm: 25.000đ một đĩa 8 cái trứng gà hoặc trứng cút, trong khi bốn quán kia lấy 25.000 – 30.000đ cho 5 hoặc 6 cái. Các loại khác tính theo đĩa 5 cái: hến hoặc thịt heo 25.000đ, bò 30.000đ, mực 40.000đ, tôm 80.000đ; thập cẩm 55.000đ đĩa 7 cái. Xíu mại 5.000đ một viên. Một lưu ý về giờ: menu của quán ghi mở tới 22:00, bản đồ ghi 21:30, nên đừng để tới gần chín giờ tối.

    Ảnh tham khảo từ các nguồn trên internet.

  • Bánh Căn 51

    Mở bản đồ →

    9 Thái Nguyên, Nha Trang, Khánh Hoà

    Mở 10:00 – 22:00

    Quán vẫn treo tên theo địa chỉ cũ ở Tô Hiến Thành; bản đồ hiện ghi đoạn này là đường Thái Nguyên. Hai điều in thẳng trên menu và đáng đọc trước khi tới: quán chỉ bán theo đĩa, không bán lẻ từng cái, và quán ưu tiên khách gọi điện đặt trước để khỏi phải chờ: tức là khách vãng lai thì chờ. Giá: 25.000đ đĩa 6 cái trứng gà hoặc trứng cút, 40.000đ với bò, ba rọi hay hến, 45.000đ nếu thêm trứng, và 160.000đ đĩa 6 cái tôm hoặc mực, bản hải sản đắt nhất trong năm quán. Đĩa thập cẩm đặc biệt 100.000đ gồm 8 cái đủ loại.

    Ảnh tham khảo từ các nguồn trên internet.

  • Bánh căn bánh xèo Cô Tư

    Mở bản đồ →

    6A Tháp Bà, Bắc Nha Trang, Khánh Hoà

    Mở 7:00 – 22:30

    Quán duy nhất trong danh sách làm cả bánh căn lẫn bánh xèo, nên hai người muốn thử cả hai thì đây là chỗ gọn nhất. Bánh xèo bán lẻ 20.000đ một cái, thập cẩm, mực hoặc tôm. Bánh căn tính theo đĩa 8 cái: 30.000đ trứng gà hoặc trứng cút, 60.000đ với mực, tôm, cút bò hoặc thập cẩm. Xíu mại 10.000đ một viên. Bảng menu ngoài tiếng Việt còn dán thêm nhãn tiếng Trung và tiếng Hàn. Quán ở phía bắc sông gần Tháp Bà và mở từ 7:00, nên ghép được với buổi sáng đi tháp.

    Ảnh tham khảo từ các nguồn trên internet.

Địa chỉ lấy từ trang Google Maps của chính quán, và nút Mở bản đồ mở thẳng ghim của quán đó chứ không phải một lượt tìm kiếm. 18 quán trong site không tra được trang Maps của chính chúng nên không có nút: lượt tra theo địa chỉ trả về một cơ sở khác, và một cái nút trỏ sai chỗ thì tệ hơn không có nút. Điểm Google chỉ hiện khi Maps có cả điểm và số lượt — một điểm trơ trọi thì không cân được, nên trang này để trống. Quán ăn đường phố đổi giờ và đóng cửa mà không báo ai, gọi trước nếu đi xa.

Món nên thử

  • Rìa bánh giòn, mặt dưới cháy xém mùi than
  • Bánh căn trứng cút
  • Nước chấm: mỗi quán một kiểu, hỏi thử cả hai loại
  • Xoài xanh băm hoặc mỡ hành rắc lên mặt

Tips khi đi

  • Ăn ngay khi vừa gỡ khỏi khuôn: để 2 phút là mềm
  • Gọi theo đĩa (thường 5 – 10 cặp), khoảng 30.000đ/đĩa
  • Đừng lẫn với bánh khọt. Bánh khọt rán ngập dầu, bánh căn thì nướng khô
  • Bản hải sản đắt hơn nhiều. Bảng giá tại quán ghi 60.000đ một đĩa 6 cái với hến, thịt heo hoặc ruốc, 70.000đ với hàu, 100.000đ với mực, 120.000đ với tôm sú. Xem bảng trước khi gọi.

Câu hỏi thường gặp

Bánh căn khác bánh khọt thế nào?

Bánh căn nướng trong khuôn đất nung trên than, không dùng dầu, nên khô và giòn xém. Bánh khọt chiên ngập dầu nên mềm và béo hơn.

Bán ở đâu và giờ nào?

Xe đẩy và quán nhỏ quanh đường Tô Hiến Thành, Lê Thành Phương và khu chợ Đầm, chủ yếu từ chiều tối, khoảng 17:00 – 20:00. Muốn ăn buổi sáng thì có Cô Tư mở từ 7:00 và Tiệm Tháng Năm từ 8:00, cả hai đều trong danh sách dưới.

Một phần bao nhiêu tiền?

25.000 – 30.000đ một đĩa trứng gà hoặc trứng cút, theo bảng giá của cả năm quán trong danh sách. Thêm bò, hến hoặc thịt heo thì 40.000 – 60.000đ. Bản hải sản khác hẳn: 75.000 – 120.000đ ở ba quán, và 160.000đ một đĩa 6 cái tôm hoặc mực ở Bánh Căn 51. Mang tiền mặt.

Trang này cũng nằm trong

Cùng danh mục