Bánh đập

Tên món đúng nghĩa: một cái bánh tráng nướng giòn được úp lên một lớp bánh ướt mềm, rồi đập cho vỡ ra và dính vào nhau. Kết quả là hai kết cấu trong cùng một miếng — giòn tan và mềm dai — chuyện xảy ra ngay trước mặt bạn chứ không phải trong bếp.

Chấm mắm cái — mắm cá lên men nguyên con, pha loãng với ớt và tỏi. Đây là phần khiến món này rất địa phương: mắm cái nặng mùi hơn nước mắm thường, và người chưa quen sẽ thấy lạ ở miếng đầu. Nhiều quán có sẵn nước mắm nhạt hơn nếu bạn xin.

Giá 15.000 – 25.000đ một phần, nên đây là món ăn thêm buổi chiều chứ không phải bữa chính. Thường bán kèm với thịt nướng hoặc trứng nếu bạn muốn no hơn.

Bánh đập là món của miền Trung, gặp nhiều ở Quảng Nam và Khánh Hoà. Ở Nha Trang các quán bán từ khoảng 15:00 tới 21:00, tập trung quanh khu Tháp Bà và vài chỗ gần chợ Xóm Mới. Đây là món chứ không phải một địa chỉ, nên trang này không có toạ độ.