Bún sứa

Nếu chỉ ăn được một món ở Nha Trang mà không ăn được ở Sài Gòn hay Hà Nội, thì đó là bún sứa. Sứa biển được sơ chế kỹ, ăn vào giòn và mát, gần như không có mùi tanh, nằm trong tô nước lèo cá trong veo cùng chả cá và hành ngò.

Món này theo mùa — sứa nhiều nhất vào khoảng tháng 3 đến tháng 7. Ngoài mùa, các quán vẫn bán nhưng có thể chỉ còn bún chả cá. Đây là món của quán nhỏ trong khu trung tâm, không phải nhà hàng.

Nếu bạn ngần ngại vì nghe tới sứa: sứa được sơ chế kỹ nên ăn vào giòn và mát, gần như không mùi, kết cấu gần với sụn hơn là hải sản. Đây là món ăn mát, không nặng, nên phù hợp buổi sáng nóng.

Về mùa: sứa nhiều nhất khoảng tháng 3 đến tháng 7. Ngoài mùa các quán vẫn mở nhưng có thể chỉ còn bún chả cá — nên nếu bạn đến vào tháng 10 – 12, đừng đặt kỳ vọng vào món này. Vì đây là một món chứ không phải một địa chỉ, trang này không có toạ độ hay số nhà. Cách chọn quán đơn giản: quán nào đông người địa phương thì vào, vì đông nghĩa là hàng ra liên tục và đồ luôn mới. Quán vắng giữa giờ cao điểm thì bỏ qua, kể cả khi biển hiệu to hơn.